گوگل نیوز پر ہمیں فالو کریںشیف ذاکر حسین پاکستان کی کوکنگ کی دنیا کا ایک معتبر اور نمایاں نام تھے جنہوں نے ملک بھر کے لاکھوں گھروں میں اپنے منفرد انداز، مزیدار ذائقوں اور آسان ترکیبوں کے ذریعے خاص مقام حاصل کیا۔
وہ نہ صرف ایک تجربہ کار شیف تھے بلکہ ایک بہترین ٹی وی ہوسٹ، استاد اور فوڈ انڈسٹری کے مشیر بھی سمجھے جاتے تھے۔
ابتدائی زندگی
مرحوم شیف ذاکر کا تعلق کراچی سے تھا۔ کوکنگ کا شوق انہیں وراثت میں ملا کیونکہ ان کے والد بھی اسی شعبے سے وابستہ تھے۔ انہوں نے ابتدائی تربیت اپنے والد سے حاصل کی اور بعد ازاں بین الاقوامی سطح پر کھانوں کی مختلف اقسام سیکھنے کے لیے مشہور ہوٹلوں اور اداروں سے پیشہ ورانہ تربیت حاصل کی۔
کامیاب کیریئر کا سفر
شیف ذاکر نے ٹی وی چینلز کے ذریعے عوامی شناخت حاصل کی، خاص طور پر پروگرامز جیسے “ماسٹر شیف “ذاکر کے کچن سے” اور “دا کچن کنگ” نے انہیں گھریلو نام بنا دیا۔
ان کا اندازِ بیان، تیز رفتار اور پرکشش گفتگو، اور وقت کی بچت کے ساتھ آسان ترکیبیں ناظرین کو بے حد پسند آئیں۔ انہوں نے کھانے پکانے کو نہ صرف ایک فن بلکہ ایک معزز پیشہ بنایا، جس کی تقلید بعد ازاں کئی نئے شیفس نے کی۔
شیف ذاکر کے مشہور کھانے
دم دار بریانی
ان کی کراچی اسٹائل بریانی کی ترکیب سب سے زیادہ مقبول رہی، جو مصالحوں، دم اور خوشبو کے توازن کے لیے جانی جاتی ہے۔
چکن منچورین اور چائنیز کھانے
شیف ذاکر نے پاکستانی چائنیز کو ہر گھر تک پہنچایا۔ ان کی “ریسٹورینٹ اسٹائل” چکن منچورین، چاؤمین اور سیزلر بے حد مقبول ہوئیں۔
ہانڈی اور کوفتے
“مٹن ہانڈی”، “شاہی کوفتے” اور “ریشم کباب” جیسی دیسی ڈشز ان کی پہچان بن گئیں، جو آج بھی گھروں میں شوق سے پکائی جاتی ہیں۔
لاجواب حلیم
ان کی تیار کردہ حلیم کی ترکیب میں بھنا ہوا پیاز، تیل، اور کھٹا مصالحہ ایک خاص ذائقہ پیدا کرتے ہیں، جو ہر خاص موقع پر یاد کیا جاتا ہے۔
فوری اسنیکس
چکن رول، بریڈ پکوڑا، اور چکن نگٹس جیسی فوری ڈشز ہر عمر کے افراد میں مقبول ہوئیں اور بچوں کی پسندیدہ بن گئیں۔
کتابیں اور تربیت
شیف ذاکر نے کھانوں پر کئی کتب مرتب کیں، جن میں دیسی، مغربی اور چائنیز کھانوں کی مکمل تفصیل شامل ہے۔
انہوں نے متعدد نوجوان شیفس کو تربیت فراہم کی اور ہوٹل انڈسٹری کے لیے ماہرین تیار کیے۔ ان کی قائم کردہ “ذاکر کیڈمی” پاکستان میں پیشہ ورانہ کوکنگ کی تربیت کے نمایاں اداروں میں شمار ہوتی ہے۔
شیف ذاکر کا اثر
شیف ذاکر نے پاکستانی خواتین و حضرات کو باور کروایا کہ ہوٹل جیسا ذائقہ اب گھر پر بھی ممکن ہے۔ کئی معروف ٹی وی شیفس جیسے گلزار، شائستہ، رُخسار اور ناہید نے ان سے متاثر ہو کر اپنا کیریئر بنایا۔ وہ پاکستان میں کوکنگ انٹرٹینمنٹ کے بانیوں میں شامل ہیں۔
شیف ذاکر حسین صرف ایک ماہرِ پکوان ہی نہیں، بلکہ ایک استاد، رہنما اور پاکستان میں کوکنگ کلچر کو نئی سمت دینے والی تاریخی شخصیت تھے۔ ان کی ترکیبیں، انداز، اور علم نہ صرف آج بھی زندہ ہیں بلکہ آنے والی نسلوں کو بھی متاثر کرتے رہیں گے۔
